光の人生ノート ~ My Scrap Book~

毎日を心豊かに暮らしたい。大好きなもので人生をスクラップするように。

毎日食べたい人参の効果!体の中から瞳までケアしてくれる万能野菜

こんにちは。

 

連日の猛暑ですが、大丈夫ですか?

しっかり食べて、体力もつけて何とか暑い夏を乗り越えたいですね。

 

ところで、冷蔵庫に欠かせず常備しているものは何ですか?

ご家庭によっていろいろでしょうが、例えば野菜では何が欠かせませんか?

キャベツ?玉ねぎやジャガイモ、今の季節ならサラダ用にキュウリやトマトにレタスもいつもあるよ、という方も多いのではないでしょうか?

 

そして、できるだけ意識して毎日少しでも食べたいもの、家族にも食べさせたいもの

 

私はそれが人参なのです。

今日はその人参にスポットを当てて紹介したいと思います。

 

 

毎日でも食べたい人参

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健康のために

10年以上も前に体調を崩して、薬も飲めなくて、体質改善を決意した時に出会った本で、玄米生活をはじめました

 

参考にどうぞ。

www.mitsu-note.com

 

その本で、朝食を抜いて生姜紅茶か人参ジュースを飲むと良いと書かれていたので、それも実行しようと思い、生姜紅茶に人参ジュースも飲みはじめました。

 

人参ジュースの作り方人参2本(約400g)とりんご1個(約300g)をジューサーにかけて、約480ccの生ジュースを作り、ゆっくり噛むようにして飲む。

 

でも、我が家にジューサーがなかったので、摩り下ろして作って飲んでいました。

 

が、摩り下ろすのは大変で、人参ジュースをケースで買って飲むことにしました。

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玄米の効果で体調は良くなったので、人参ジュースも飲まなくなったのですが、人参を食べることは意識して続けようと思い、今もできるだけ食べています。

 

人参の効果・効能はすごい

人参にはカロテンがとても豊富ですが、そのカロテンにはこんな効果があります。

  • カロテンは体の免疫力を高め、がんを抑制する働きがある
  • 皮膚や粘膜を正常に保つ力があり、風邪のような細菌感染を防ぐ
  • 皮膚や粘膜の状態を良くする働きで、乾燥肌をやわらげ、滑らかな肌にしてくれる
  • 髪や爪を健康的に保つ

 

食物繊維も多く含まれています。

  • 腸の働きを活発化させて便通を良くする効果がある

 

そしてビタミンAにB-カロテンも豊富。

B-カロテンは、摂取するとビタミンAに変換されることから、プロビタミンAとも呼ばれています。

ビタミンAは、網膜細胞の保護作用や視細胞における光刺激反応に重要な物質と言われているので、瞳の健康のためにも摂取したい栄養素なのです。

また、皮膚や粘膜の組織を正常に保ち、結果的に美白・美肌作りと感染症の予防効果が期待できます。

 

カロテンという名前は、人参の英語のキャロットに由来しているそうだよ。

 

他にも

  • シミの予防、肌荒れ予防、乾燥肌の予防、ニキビ予防
  • 疲れ目を解消し、視界をクリアにする働きがあるので、目と目元のケアにも効果的
  • 冷えの改善と冷えからくるむくみ解消に効果

など、いろいろと嬉しい効果がたくさんあるのです。

 

私は視力が悪く、定期的に眼科にも通っていて、目の病気予防のために目薬を出してもらっています。

家ではサプリを飲んだりもしていますが、人参は瞳の健康のためにも摂取するのに良いと知り、ますます人参を食べようと思っています。

 

www.mitsu-note.com

 

そんな人参を使う料理ですが、私がよく作るのは簡単なこの3つです。

 

人参の簡単メニュー

  • 人参しりしり
  • 人参のきんぴら
  • 人参サラダ

ひたすら千切りにして作るメニューです。

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人参しりしりはツナ缶と一緒に炒めて、だしの素、塩、こしょうで味付けしたら、最後に溶き卵をまわしかけ、炒めて出来上がりです。

味付けは、醤油やみりんを足してもいいですし、めんつゆだけでもOKです。

 

きんぴらは、ごぼうでもよく作りますが、人参だけのきんぴらもよく作ります。

 

人参サラダは、ごま油、みりん、薄口醤油、酢を同量くらい混ぜ合わせたものをドレッシングにしてかけるのですが、カリカリに焼いたじゃこをかけるとおいしいです。

 

今晩の人参サラダ。きゅうりも足して。

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油と一緒に調理するとB-カロテンの吸収量がUPするんだって。

 

他にも人参の千切りを炒めたものを溶き卵に混ぜ、人参のオムレツを作ったり。

 

私は、高野豆腐を煮る時にも半月切りにした人参を一緒に煮ます。

とりあえず、他のメニューでも人参を足せるものには足して、一緒に調理してしまいますね。

 

そして、人参はよく洗ったら皮ごと調理しています

 

人参は、1年中スーパーで手に入る身近な野菜ですし、これからも積極的に食べたいと思います。

 

まとめ

今日は、人参の話だけで熱く語ってしまいました。

 

すごい人参
・栄養も豊富ながら、体の中だけでなく、皮膚や髪に爪までも健康に保ってくれるなんて、全身をケアしてもらっているよう
・おまけに目の健康のためにも良い

 

これまでもそうなのですが、私の中では玄米と人参を食べていれば安心できる、という気持ちになっているのだと思います。

 

人それぞれ、これを食べていれば体調が良い、という食材があるのではないでしょうか。

そして、そう思いながら安心して口にしていると、本当に体に効果が現れそうな気もしますね。

 

何だか、人参ばかり食べていて馬みたいだね。

もちろん、他の食べ物もおいしくいただいているよ。
食べることが好きだからね。

 

最後まで人参の話に付き合って頂いてありがとうございました。(^^)

 

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